Vega vörös lencsés chilis bab
A vega vörös lencsés chilis bab az egyik legjobb bizonyíték arra, hogy egy kiadós, fűszeres, melengető fogáshoz egyáltalán nem kell hús.
Részletek
Hozzávalók
- 2 ek olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 db piros kaliforniai paprika
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 1 tk oregánó
- 2 tk őrölt kömény
- 1 tk füstölt fűszerpaprika
- ízlés szerint chili
- 1 ek paradicsompüré
- 200 g vörös lencse
- 1 konzerv darabolt paradicsom konzerv
- 600 ml víz vagy zöldségalaplé
- 1 db kukorica konzerv
- 1 konzerv vörösbab konzerv
- 0.5 db lime leve
- 4 adag párolt rizs
- 0.5 db lime
- 1 db avokádó
- 0.5 csokor koriander
Elkészítés
- 1
A hagymát finomra aprítjuk, és kevés olajon elkezdjük puhítani két gerezd aprított fokhagymával együtt egy lábasban.
- 2
Pár perc pirítás után a felkockázott paprikát is hozzáadjuk, átkeverjük, sózzuk, borsozzuk.
- 3
Hozzáadjuk a fűszereket és a paradicsompürét is, kicsit lepirítjuk, majd jöhet a lábasba az átmosott lencse.
- 4
Felöntjük a paradicsomkonzervvel és annyi alaplével, ami ellepi.
- 5
Lassú tűzön addig főzzük, amíg a lencse megpuhul.
- 6
Belekeverjük a lecsöpögtetett kukoricát és babot, pár percig rotyogtatjuk, majd elzárjuk a tűzhelyet és hozzáadunk 1 gerezd zúzott fokhagymát és pár csepp lime-levet is.
- 7
Tálalhatjuk bowl-ként rizzsel, lime-gerezdekkel és szeletelt avokádóval, vagy tortillalapba betekerve.