Epres Túró Rudi-torta
Egy könnyed és mutatós finomság, amelyben a lágy, citromos túrókrémhez zamatos eperréteget és étcsokit párosítottak.
Részletek
Hozzávalók
- 3 db tojás
- 60 g cukor
- 45 g liszt
- 10 g kakaópor
- 3 g sütőpor
- 1 csipet só
- 1 ek. víz
- 500 g túró
- 200 g tejföl
- 180 g porcukor
- 20 g vaníliáscukor
- 1 db citrom héja
- 0.5 db citrom leve
- 14 g zselatin
- 50 ml víz
- 240 g habtejszín
- 200 g eper
- 40 g cukor
- 1 ek. citromlé
- 20 g vaníliás pudingpor
- 120 ml víz
- 100 g étcsoki
- 2 ek. olaj
- 1 adag eper
Elkészítés
- 1
A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
- 2
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval és a cukorral keményre verjük.
- 3
Beleforgatjuk a tojások sárgáját és a vizet.
- 4
Apránként elkeverjük benne a sütőporral és kakaóval átszitált lisztet.
- 5
Egy 22 centis formában kb. 15-18 perc alatt készre sütjük.
- 6
Ha kihűlt a piskótánk egy állítható tortaformába tesszük.
- 7
Elkészítjük a túrókrém felét, a megadott mennyiség felét fogjuk használni.
- 8
A krém első 6 hozzávalóját összekeverjük.
- 9
A tejszínt közepesen kemény habbá verjük.
- 10
A zselatint pár percre vízbe áztatjuk, majd felolvasztjuk.
- 11
Forrón elkeverjük a túrós részben.
- 12
A tejszínhabot is beleforgatjuk, és rásimítjuk a piskótára.
- 13
Hűtőbe tesszük.
- 14
Az epret felszeleteljük.
- 15
Egy lábasban a cukorral, citromlével és a víz felével 2 percig főzzük.
- 16
Botmixerrel pürésítjük.
- 17
A pudingport elkeverjük a víz másik felével.
- 18
Belecsurgatjuk az eperpürébe és besűrítjük.
- 19
Az már megkötött túrókrémre simítjuk, és hűtőbe tesszük.
- 20
Amikor az epres réteg is megszilárdult, elkészítjük a túrókrém másik felét.
- 21
Ráöntjük az eperre és a tortát legalább 3 órára hűtőbe tesszük.
- 22
A megszilárdult torta tetejét bevonjuk olvasztott csokival.
- 23
Tetszőlegesen eperrel és Túró Rudaival díszítjük.