Klasszikus szilvás gombóc recept porcukorral
Az eredeti, az utánozhatatlan, mindenki kedvence: klasszikus szilvás gombóc, friss szilvából, ahogy azt kell!
Részletek
Hozzávalók
- 1 kg krumpli
- só
- 200 g finomliszt
- 60 g keményítő
- 1 ek búzadara
- 30 g olvasztott vaj
- 1 db tojás
- 300 g szilva
- 4 ek kristálycukor
- 1 ek őrölt fahéj
- 180 g zsemlemorzsa
- 30 g vaj
- 1 mk őrölt fahéj
- 1 ek barna cukor
- 2 ek porcukor
Elkészítés
- 1
A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk 3 cm-es darabokra és enyhén sós vízben puhára főzzük, majd még forrón áttörjük.
- 2
Szétterítjük és hagyjuk kihűlni.
- 3
A szilvákat mérettől függően elfelezzük vagy negyedeljük, hogy kb. 4 cm-es darabokat kapjunk.
- 4
Összekeverjük a cukorral és a fahéjjal, és állni hagyjuk.
- 5
A kihűlt, áttört krumplihoz keverjük a tészta többi hozzávalóját, alaposan összegyúrjuk és liszttel bőven megszórt deszkán 0,5 cm vastagra nyújtjuk.
- 6
A kinyújtott tésztából kb. 8 cm-es négyzeteket vágunk, mindegyik közepébe teszünk egy-egy darab szilvát és a tálban maradt fahéjas cukorból is egy keveset.
- 7
Összecsípjük a sarkait, gombócot formázunk belőle és gyöngyöző, enyhén cukros és sós vízben kb. 10 perc alatt kifőzzük őket.
- 8
Mikor feljöttek a víz tetejére, még 2 percig főzzük.
- 9
A tészta leeső részeit újra összegyúrjuk, kinyújtjuk és méretre vágjuk, majd betöltjük.
- 10
A zsemlemorzsát száraz, közepesen forró serpenyőben aranybarnára pirítjuk, majd hozzákeverjük a vajat és ha kicsit hűlt, a fahéjat és a cukrot is.
- 11
A kifőtt gombócokat meghempergetjük a morzsában és porcukorral megszórva tálaljuk.