Fahéjas-diós babka
Fahéjas-diós babka - egy brutál fahéjas, pirult diódarabos, szaftos kalács, amely tökéletes egy bögre tejjel vagy a reggeli kávé mellé.
Részletek
Hozzávalók
- 180 ml tej
- 25 g élesztő
- 80 g cukor
- 380 g liszt
- 1 db tojás
- 1 db tojássárgája
- 90 g olvasztott vaj
- 120 g olvasztott vaj
- 100 g barna cukor
- 3 ek őrölt fahéj
- 2 marék dió
- 120-130 ml víz
- 120 g cukor
- 1 ek méz
Elkészítés
- 1
A meleg tejbe morzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk egy kanál cukrot, és hagyjuk 4-5 percig pihenni, amíg felfut az élesztő.
- 2
A lisztbe rakjuk a tojást, a tojássárgáját, a többi cukrot és az élesztős tejet.
- 3
Elkezdjük összeállítani a tésztát, majd beledolgozzuk az olvasztott vajat, és szép simára dagasztjuk.
- 4
Cipót formázunk belőle, megszórjuk kevés liszttel, és letakarva, meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük.
- 5
Mikor megkelt, újra átgyúrjuk, és lisztezett deszkán kb. 3 mm vastag, téglalap alakúra nyújtjuk.
- 6
Az olvasztott vajban elkeverjük a barna cukrot és a fahéjat, majd megkenjük vele a kinyújtott tésztát.
- 7
A töltelékre szórjuk a rusztikusra vágott diót.
- 8
A hosszabbik oldalánál feltekerjük a tésztát, majd hosszában kettévágjuk a tekercset, és a két darabot vágott felével fölfelé összetekerjük.
- 9
A kenyérsütő forma aljára vágunk egy darab sütőpapírt, belerakjuk a megformázott kalácsot, és 25 percig kelesztjük.
- 10
170 fokra előmelegített sütőbe toljuk a babkát, és kb. 30-35 perc alatt megsütjük. Ha nagyon barnulna a teteje, alufóliával letakarjuk.
- 11
Közben egy edénybe mérjük a vizet, a cukrot és a mézet, forralunk rajta egyet.
- 12
Mikor megsült a babka, még melegen leöntjük a sziruppal.
- 13
Megvárjuk, míg kihűl, és csak utána szeleteljük.