Padlizsánleves
Levest még nem készítettünk padlizsánból, de ami késik, nem múlik. Igazi levesrajongó lévén, természetesen csak idő kérdése volt, hogy ezt is kipróbáljuk, és nem bántuk meg.
Részletek
Hozzávalók
- 2 darab padlizsán
- 2 darab hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 darab zöldségleveskocka (bio)
- 2 evőkanál bazsalikom levél apróra vágva
- 0.5 evőkanál szárított kakukkfű vagy oregánó
- 6 evőkanál pesztó
- 4 evőkanál olívaolaj
- kevés tejföl
- ízlés szerint só és bors
Elkészítés
- 1
Kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra.
- 2
Vágjuk félbe hosszában a padlizsánokat, és vágjuk be a húsukat a héjáig. Tegyük sütőlemezre, kenjük meg olajjal, és süssük őket puháraAz sem baj, ha barnulni kezd.
- 3
Közben vágjuk fel apróra a hagymát, a fokhagymát és a bazsalikomot.
- 4
Kanalazzuk ki a puha gyümölcshúst egy tálba.
- 5
Forrósítsunk 3 evőkanál olajat egy fazékban, dinszteljük meg rajta a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a padlizsánt, és töltsük fel vízzel (vagy alaplével) a fazékat. Adjuk hozzá a fűszereket is, és forraljuk fel a levest, majd lassú tűzön főzzük tovább még tíz percig.
- 6
Végül nyomjuk bele a botmixert, és pépeseítsük.
- 7
Tálaláskor adjunk hozzá tejfölt, levesbeétnek pedig kanalazzunk bele pesztót.