Tejcsokoládés-kókuszos madeleine

A vajat lábosban a forrástól számított 1-2 percig hevítjük, addig amíg le nem látjuk az edény alját. Félretesszük hűlni.

Az egész tojásokat a cukorral robotgéppel vagy kézi mixerrel jól kikeverjük, majd hozzákeverjük a maximum 40°C-ra hűtött tisztított vajat. Végül beleforgatjuk a kókuszreszelékkel és sütőporral elkevert lisztet.

Egy-két órát hűtőben pihentetjük, majd nyomósákba töltjük. A kész kívánni madeleine formába nyomjuk, és 165°C-ra előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütjük.

A díszítéshez a madeleine-ek egyik felét a gőz felett vagy mikróban megolvasztott, olajjal hígított tejcsokoládéval márjuk, végül megszórjuk kókuszreszelékkel.