A leggyönyörűbb triplacsokis epertorta
Igaz, hogy ez a torta nem tartozik a pikk-pakk összedobós receptek közé, de ha van pár szabad órátok, akkor megéri elkészíteni. Brutálfinom és szexy, odáig lesztek érte!
Részletek
Hozzávalók
- 300 g liszt
- 12 g sütőpor
- 80 g holland kakaópor
- 1 csipet só
- 325 g cukor
- 2 db tojás
- 60 ml olaj
- 200 ml tej
- 100 ml presszókávé
- 40 g tejföl
- 180 g étcsoki
- 180 ml tejszín (30%-os)
- 80 g vaj
- 2 ek porcukor
- 3 ek mascarpone
- 180 g tejcsokoládé
- 130 ml tejszín (30%-os)
- 80 g vaj
- 100 g fehércsoki
- 50 ml tejszín (30%-os)
- 80 g vaj
- 1 ek porcukor
- 1 db vaníliarúd
- 3 ek eperdzsem
- 3 szem eper
- 60 g étcsoki
- 1 marék olaj
- 1 marék eper
Elkészítés
- 1
A piskótához a lisztet, sütőport, kakaót és sót összekeverjük.
- 2
A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzákeverjük az olajat, tejfölt, kávét és tejet.
- 3
Összekeverjük a száraz és nedves keverékeket és szétosztjuk 3 db sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába.
- 4
180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük (kb. 25-30 perc).
- 5
A krémekhez a csokikat külön tálakba rakjuk és leöntjük mindegyiket, a krémhez írt mennyiségű forró tejszínnel.
- 6
Megvárjuk amíg felolvad a csoki, majd homogénre keverjük a krémeket és hűtőbe rakjuk őket teljes kihűlésig (kb. 1 óra).
- 7
A megsült piskóták púposabb tetejét levágjuk egyenesre.
- 8
Mikor kihűlt mindhárom krémalap (ganache), robotgéppel kihabosítjuk őket, amíg lágyabb, de formáját megtartó krémeket kapunk.
- 9
A krémekbe ekkor belekeverjük a többi hozzávalót.
- 10
Az egyik alsó tortalapot megkenjük az étcsokikrém kb. ⅔-ával, középen hagyva egy kb. 6 cm átmérőjű részt üresen.
- 11
Ezt a részt megtöltjük kb. 3 evőkanálnyi eperlekvárral és beleszórunk 2-3 apró kockákra vágott epret.
- 12
Erre rárakunk egy újabb piskótalapot, amire hasonlóképpen kenjük rá a tejcsokikrémet.
- 13
A közepére szintén eperlekvár és apróra vágott eper kerül.
- 14
Erre jön az utolsó réteg piskóta.
- 15
A torta tetejére kenjük a fehércsokikrémet.
- 16
A torta középső részét körbekenjük a tejcsokikrémmel, az alját pedig az étcsokikrémmel.
- 17
A torta díszítéséhez megolvasztjuk vízgőz fölött az étcsokit, pár csepp olajat keverünk bele.
- 18
Nyomózsákba vagy házilag sütőpapírból tekert tölcsérbe öntjük, kivágjuk a végét és lecsorgatjuk vele a torta oldalát.
- 19
Pár szem eperrel és a maradék étcsokikrémmel díszítjük a tortát.