Pestós tészta csirkemellel
Villámgyors, laktató ebéd- vagy vacsoraötlet, amit a home office közben is könnyedén összedobhatunk.
Részletek
Hozzávalók
- 50 gramm bazsalikom
- 50 gramm mandula (hámozott)
- 50 gramm parmezán
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 darab citrom
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 darab csirkemellfilé
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 1 teáskanál bazsalikom
- 500 gramm tészta
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
Elkészítés
- 1
Készítsük el a pestót. A bazsalikomot, a parmezánt, a mandulát, a citrom levét és a fokhagymát aprítógépben dolgozzuk össze. Kisebb adagokban csurgassuk hozzá az olívaolajat, azzal is dolgozzuk össsze, míg krémés nem lesz. Kóstoljuk meg, ha szükséges, sózzuk.
- 2
A tészták főzzük ki enyhén sós vízben al dente-re. A tészta főzővizéből tegyünk félre 1 bögrenyit.
- 3
A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg bazsalikommal, majd egy forró serpenyőben - vagy grillen - süssük meg mindkét oldalukat. Kb. 5-7 perc kell egy oldalának, ez a csirkemell vastagságától függ. Tegyük félre.
- 4
A serpenyőben melegítsünk olívaolajat, majd dobjuk bele az összeszelt fokhagymát, 20-30 másodpercig pirítsk.
- 5
Boritsuk rá a tészták és a pestót a fokhagymára, alaposan keverjük össze, majd adjunk hozzá annyi főzővizet, hogy krémés legyen. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.
- 6
A csirkemellet vágjuk vékony szeletekre, keverjük a tészták, vagy a tetején tálaljuk.