Kölesfelfújt
Belül krémesre, kívül aranybarnára sül, édes és isteni a kölesfelfújt, amely a tojáshabtól lesz légies.
Részletek
Hozzávalók
- 200 g köles
- 7 dl tej
- 10 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 7 dkg vaj
- 3 db tojás
- 1 csipet só
Elkészítés
- 1
A kölest alaposan, akár többször öblítsük át folyó víz alatt, hogy ne legyen kesernyés mellékíze.
- 2
Tegyük egy lábásba, öntsük fel a tejjel, adjuk hozzá a cukrokat. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett főzzük, míg a köles megpuhul, nagyságából 20 percig. Ha puha a köles, magába szívta a tej nagy részét, húzzuk le a tűzről, keverjük bele a kockákra vágott vajat. Fedjük le 10 percre, majd tegyük félre hűlni.
- 3
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
- 4
A tojásokat válasszuk szét: a fehérjéből egy csipet sóval verjünk kemény habot.
- 5
A tojássárgáját keverjük bele a kihűlt köleses masszába, majd forgassuk bele óvatosan a tojáshabot is.
- 6
Vajazzunk ki egy kb. 20x26 centis tepsit. Öntsük bele a köleses masszát, egyengessük el.
- 7
Toljuk a sütőbe 30-35 percre, míg a teteje aranybarna lesz.