Hólabda: szuperfinom és irtó krémes
A hólabda a vendégségek, lakodalmak és a karácsony egyik legklasszikusabb sütije. Puha, krémes, kókuszos és még csokis is.
Részletek
Hozzávalók
- 6 db tojás
- 200 g cukor
- 10 g vaníliás cukor
- 3 ek víz
- 12 g sütőpor
- 20 g kakaópor
- 220 g liszt
- 1 csipet só
- 2 db tojássárgája
- 20 g vaníliás cukor
- 140 g porcukor
- 300 ml tej
- 50 g liszt
- 100 g vaj
- kókuszreszelék
- 80 g olvasztott étcsoki
Elkészítés
- 1
Megmossuk a tojásokat, majd szétválasztjuk a sárgákat és fehérjéket.
- 2
A tojások fehérjéjét kemény habbá verjük.
- 3
A sárgáját habosra keverjük a cukorral és a vízzel, miközben hozzáadjuk a vaníliás cukrot.
- 4
A kakaóport összekeverjük a sütőporral, a liszttel és a sóval.
- 5
A háromféle alapanyagot egy nagy tálban összekeverjük óvatosan, nehogy a fehérjehab összetörjön.
- 6
A piskótatésztát egy kb. 20x30 cm-es, sütőpapírral borított tepsibe öntjük, elegyengetjük a tetejét.
- 7
180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
- 8
A 2 darab tojássárgáját elkeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.
- 9
Hozzáadjuk folyamatos keverés mellett a krémhez a tejet és a lisztet, teljesen csomómentesre keverjük.
- 10
Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett, puding állagúra sűrítjük.
- 11
Lefedjük egy fóliával és kihűtjük.
- 12
Mikor kihűlt, kikeverjük robotgéppel és hozzákeverjük a szoba-hőmérsékletű vajat.
- 13
A piskótát kb. 4 cm átmérőjű szaggatóval kiszaggatjuk.
- 14
A krémmel két korongot összetapasztunk, megkenjük az oldalait is vele.
- 15
Alaposan megforgatjuk a kókuszreszelékben.
- 16
A tetejére olvasztott csokit csurgatunk.
- 17
Fogyasztás előtt legalább pár órára a hűtőbe rakjuk, hogy kellően összeérjenek az ízek.