Jeruzs谩lemi csokol谩d茅s kal谩cs
Hossz煤 elk茅sz铆t茅si idej疟 csokol谩d茅s kal谩cs (chocolate krantz vagy babka), amely k茅t r茅szb艖l 谩ll 茅s fonott szerkezettel rendelkezik. Yotam Ottolenghi receptje alapj谩n k茅sz眉lt, kardamom 茅s narancsvir谩gv铆z hozz谩ad谩s谩val.
Részletek
Hozzávalók
- 55 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- 2 ev艖kan谩l sz谩r铆tott 茅leszt艖por
- 1 te谩skan谩l s贸
- 1 db citrom reszelt h茅ja
- 3 db eg茅sz toj谩s
- 1.2 dl hideg v铆z
- 15 dkg puha vaj
- 15 dkg olvasztott 茅tcsokol谩d茅
- 12 dkg olvasztott vaj
- 5 dkg porcukor
- 3 dkg keser疟 kaka贸por
- 1 te谩skan谩l s贸
- 10 dkg di贸, durv谩ra v谩gva
- 25 dkg cukor (sziruphoz)
- 1.5 dl v铆z (sziruphoz)
Elkészítés
- 1
Egy nagy kever艖t谩lba tessz眉k a lisztet, a krist谩lycukrot, az 茅leszt艖port, a s贸t, a reszelt citromh茅jat.
- 2
Hozz谩adjuk a h谩rom toj谩st 茅s a vizet.
- 3
Elektromos k茅zimixer dagaszt贸karj谩val vagy robotg茅pben 枚sszekeverj眉k, majd fokozatosan hozz谩adjuk a puha vajat.
- 4
5-6 percig keverj眉k, am铆g a t茅szta sz茅pen 枚ssze谩ll.
- 5
Bucit form谩zunk bel艖le, 茅s egy kiolajozott 眉vegt谩lban, lefedve, 茅jszak谩ra (de legal谩bb n茅h谩ny 贸r谩ra) a h疟t艖be tessz眉k.
- 6
A t枚ltel茅ket el艖k茅sz铆tj眉k: v铆zg艖z f枚l枚tt felolvasztjuk az olvasztott csokol谩d茅t 茅s vajat.
- 7
T谩lk谩ban csom贸mentesen 枚sszekeverj眉k a porcukrot, a kaka贸port 茅s a s贸t.
- 8
Hozz谩adjuk az olvasztott csokol谩d茅t 茅s vajat, 枚sszekeverj眉k.
- 9
H疟t艖be tessz眉k a t枚ltel茅ket.
- 10
M谩snap reggel a t茅szt谩t k茅t r茅szre osztjuk.
- 11
Az egyik bucit lisztezett gy煤r贸deszk谩n 40x30 cm-es t茅glalapra ny煤jtjuk.
- 12
Megkenj眉k a csokis t枚ltel茅k fel茅vel, megsz贸rjuk a durv谩ra v谩gott di贸val.
- 13
Hossz谩ban, bejgli-szer疟en feltekerj眉k.
- 14
脡les k茅ssel hossz谩ban f茅lbev谩gjuk, majd hossz谩ban, h谩rom egyenletes szakaszban 枚sszefonjuk.
- 15
脫vatosan 谩thelyezz眉k egy kivajazott gy眉m枚lcskeny茅r form谩ba.
- 16
Megism茅telj眉k a m谩sik adag t茅szt谩val 茅s t枚ltel茅kkel.
- 17
Huzatmentes helyen 1 贸r谩ig kelesztj眉k.
- 18
190C fokos s眉t艖ben 30 percig s眉tj眉k.
- 19
K枚zben kis l谩basban 枚sszeforraljuk a cukrot 茅s a vizet, langyosra h疟tj眉k.
- 20
A forr贸 kal谩csot a sziruppal meglocsoljuk.
- 21
Teljesen kih疟tj眉k, 煤gy szeletelj眉k.