Vöröslencsés kovászos cipó (gluténmentes, TÉNÉ)
Gluténmentes kovászos kenyér vörös lencsével, zab nélkül, kölesmentes opcióval. TÉNÉ recept.
Részletek
Hozzávalók
- 85 g kölesliszt
- 85 g hajdinaliszt
- 85 g vörös lencse liszt
- 300 g víz
- 20 g útifűmaghéj
- 1 tk. só
- 70 g gluténmentes kovász
Elkészítés
- 1
A kovászt etesd meg 1-2 órával előre. Ha egész gabonákkal dolgozol, akkor a lencsével együtt őröld meg őket kávédarálón vagy házi malomban.
- 2
Az útifűmaghéjat és a sót keverd el a vízben, majd addig kevergesd, amíg sűrű zselét kapsz. Ekkor keverd el benne a kovászt is.
- 3
A liszteket keverd össze egy nagy tálban, majd dolgozd össze a kovászos keverékkel. Elkezdheted robotgéppel is, de a vége úgyis az lesz, hogy kézzel gyúrod, dagasztod.
- 4
Konyharuhával letakarva pihentesd fél órát, majd formázz belőle cipót: lisztezett felületen kézzel nyújtsd ki egy kicsit, majd tekerd fel igény szerint kerek vagy hosszúkás cipót formázva.
- 5
Keleszd konyharuhával letakarva 4 órát meleg helyen (pl. világításra kapcsolt sütőben).
- 6
A sütőt melegítsd elő 250 fokra, majd ha betetted a kenyeret, akkor vedd vissza 220 fokra, és légkeveréssel süsd 50 percet. Sütés előtt vághatsz bele szép mintákat - akár sokkal bátrabban is, mint ahogy én tettem ezen a cipón.
- 7
Kész! Akkor vágd meg, ha már tényleg kihűlt.